Retiralas carrilleras de la olla y reserva. En la misma olla, añade la cebolla, las zanahorias y los ajos picados. Sofríe hasta que estén tiernos. Añade la cucharada de harina y mezcla bien. Vierte el vino tinto en la olla y raspa el fondo para desprender los sabores. Agrega la ramita de tomillo y la hoja de laurel.

1-Echamos la salsa de las carrilletas en una cazuela, añadimos un poco de agua al tarro para rebañar más fácil y aprovechar lo que queda por las paredes. 2.-El agua teñida es el resultado de infusionar el pimiento Enla misma olla vamos a agregar la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y cocinamos por 5 minutos, agregamos las carrilleras, el vino de Pedro Ximenez y dejamos evaporar todo su alcohol (2 minutos). Paso 3: Agregamos el caldo de carne y cuando veamos que comienza a hervir, tapamos nuestra olla express y cocinamos por 30 minutos.
Elaboraciónde la salsa a la española. Las carrilleras son las joyas escondidas en la carne de ternera; son unas delicias que al guisarse debidamente quedan espectaculares, suaves al paladar y con una textura aterciopelada. Su alto contenido en colágeno las lleva a ser consideradas un súper alimento. Y si las preparas con
Aceite sal, pimienta. Limpiar las carrilleras retirando el exceso de grasa, salpimientar y reserva. Pelar y cortar en tiras finas la zanahoria, las manzanas y el puerro. Sofreír con algo de Devuelvelas carrilleras marcadas a la cazuela, añade el vino tinto y el cacao; estofa a fuego lento por lo menos 2 horas en cazuela convencional u 8-9 horas en olla lenta en el ajuste bajo, según como vaya la carne. Cuando la carne esté tierna, sazona con sal al gusto . Deja reposar por lo menos un día; el sabor mejora notablemente. Preparaciónde las CARRILLERAS O CARRILLADAS EN SALSA ESPECIAL NAVIDAD: Ingredientes (Foto 1). Foto 1. 1. Limpiamos las carrilleras de grasa y las sazonamos con sal y pimienta molida al gusto y seguido las enharinamos (Foto 2), picamos las cebollas y los 2 ajos pelados muy menudo, pelamos y cortamos en rodajas
Lascarrilleras de cerdo ibérico son una auténtica delicia culinaria. Esta parte de la cara del cerdo se caracteriza por su textura tierna y su sabor intenso. Al cocinarlas adecuadamente, se deshacen en la boca, convirtiendo cada bocado en un verdadero manjar irresistible. Puedes prepararlas de varias formas, ya sea estofadas, a la brasa o
Añadirel caldo de la cocción a la salsa de vino, y volver a reducir al fuego hasta que quede una salsa espesa. 10. Devolver las carrilleras a la bandeja o fuente y verter la salsa sobre ellas.
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    • como aprovechar la salsa de las carrilleras